優しい笑顔♡のベトナムの方々と作った揚げ春巻きとフォー

今日はお友達の知人のベトナム人の方々にベトナム料理を教えてもらいました。

青天の日曜日の朝、ミサの後出かけます。nidは数時間お休み中；。

きっかけはお友達の知人のベトナム人の方々が、まだ日本になじめなくて…と言うので、
ならば「ベトナム料理の会をやってほしいです！皆で参加していろいろお話聞きたいです！」
とリクエストしてみたら、実現しました♡。
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お土産にブレンドハーブを作りました♪。
あお土産ハーブはいつも透明の袋に入れて色も楽しんでもらえるよう工夫します。
この日はブルーマロウ、ローズ、レモンバーム、エルダーフラワー、ジュニパーベリーでアクセントです。
贅沢ローズも香る爽やかですっきりリラックスブレンドです♡。

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お部屋に入るとすでに良い香り〜スパイス、ナンプラ〜？いろいろ美味しそうな香りがします。
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早速、揚げ春巻き作りに挑戦です☆。

１つ目、上手（自画自賛・笑）にできました〜♪。

ベトナム料理の先生（お料理の先生ではないのですが、私には先生）は、６歳の女の子のいるお母さんと、若い男性先生♪。日本語も少し片言ですが、かなり話せるので、材料やコツなど教えてもらいます。

全て「お母さんの味」だそう。ベトナムのお母さんの味を思い出しながら日本の食材で作っているそうです♡。
この日の具はもやし、竹の子、豚ひき肉、椎茸、ネギ、春雨。少し甘めの味付けです。
この他、海老、鳥、牛肉、なども美味しいとの事♪。

春巻きには「生春巻き用ライスペーパー」を使います。小麦粉ペーパーでないので嬉しい！グルテンフリーですね♪。お水で柔らかくして包みます。

コツがつかめたので、手際よく♪たくさん巻きました。隣ではベトナム人男性先生ががそれを少ない油で揚げてゆきます。※こちらは一緒に参加したお友達が撮影してくれた写真です♪。

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揚げ春巻き完成でーす！。こんがりパリッと揚がりました！。

サクッと、中身はジューシーでお野菜たっぷりです！。自分で巻いたから美味しさもひとしお♡。
お好みで人参ネギなど千切りを入れたナンプラーを付けます。

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次はフォーです。
こちらは見学実習（笑）。作っているのを見せてもらい、いろいろ質問教えてもらいました♪。
大きなお鍋に昨晩仕込んで朝から煮込んである大きな豚骨とチキンが丸ごと！。玉葱もどーんと丸ごと入っていました。
ゆで上がったチキンをさまし、スライスしてフォーの盛りつけように。

この部屋に来た時の良い香りは、このスパイス達でした〜♪

大きなシナモン！！八角と、なつめ！。実はこの２日前に「薬膳お料理の会」で学んできたメインの薬膳がなつめでした☆。また登場で嬉しいです！

そしてパクチーです。ベトナムでは日本のようにたっぷり、は入れないようです。香りいいですね♡

牛肉は豚骨＆チキンスープの中で一人分づつシャブシャブにします。肉の色が変わったらさっと取り出し柔らかいうちに盛りつけます。

ネギを入れて、シャブシャブ牛肉、先ほどのチキンスライスを入れて、完成でーす！熱々！！
（作ったのと、盛り付けはベトナムの先生♡）

お好みでライムとベトナム辛いソース（名前控えず；；）を入れます。
優しいお味！コラーゲンたっぷりで、スープも最後まで飲みほしました。
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ベトナム料理の先生達は、優しい笑顔で、片言日本語で一生懸命教えて下さいました。
ベトナムの方とご一緒したのは初めてですが、大好きになりました。

そして何かとても懐かしい、自分が遠くに忘れてしまった大切な何かを持っていらっしゃるような気がして…またお会いしたいです。

覚えたてベトナム揚げ春巻きに近いうちに作ってみます。フォーはスープ作りが大変ですが挑戦したいです。

今日も最後までお読み下さり、ありがとうございました♡。

帰り道の空、綺麗な飛行機雲でした。

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