nidのブログ

みかんフェス(笑)リモネンの香り・今日のルーンの予言通り、グルテンフリーみかんクッキングで収穫保存♡

農家の方から出荷できない(形不揃いで)おみかんを沢山たくさんわけていただきました。毎日ジュースにしたり、ゼリーを作ったり、オレンジソース煮込みなどにしていたのですが、いつかがっつり作って保存!と思っていました。今日のルーンがGER=新しいステージ、準備、種まき、収穫と出て、今日こそ、みかん料理をしてみかんを次のステージへ、そして保存しようとキッチンにこもりました。

みかんのアロマはリモネンがたっぷり♡浄化・リフレッシュ&リラックス・殺菌・抗ウイルス作用もあり風邪対策にも良いです♡。香りだけでもアロマ作用!元気が出ますね。

▼みかんジャム♪

30個のみかんの皮をむいてミキサーへ30秒ぐらい(バイタミックスの威力♡)。なめらかになった、みかんスムージーを火にかけてサトウキビ糖を入れて30分弱火で煮込みます。みかんジャムJan 21 20205

トロトロになってきたら火を止めて冷まします。
冷めたら、寒天を一袋入れて2分弱火で煮ます。また冷まします。

煮沸した瓶に入れます♪。トロトロ〜〜
みかんとグルテンフリーJan 21 202015

1Kg!できました。半分はジップロックに入れて冷凍保存です♡。

みかんジャム3Jan 21 202014

▼みかんグルテンフリータルト

今回が2回目の挑戦!。
米粉80g、きな粉30g、白すりごま50。、オリーブオイル15g、サトウキビ糖30gに絞ったみかんジュース210gを混ぜます。型にオリーブオイルを塗って、米粉をふりかけ(ひっつき防止)、流します。
上からみかんをうすーくスライスしてのせます。
卵黄水を塗って、180度オーブンで40分。開けたらマヌカハニー水を塗って艶っぽく。さらに10分焼いて、出来上がりです!
みかんグルテンフリータルト1Jan 21 20201

2個焼きました♪。甘い香り〜〜

みかんグルテンフリータルト2Jan 21 20202

みかんの皮までパリッとして美味しいのです♡
アーモンドプードルの代用がきな粉とゴマ。アーモンドプードルはちょっとわたくしには高価で(笑)。アーモンドは毎朝数個食べてますし、大豆とゴマの栄養も大好きなのです♡。

みかんグルテンフリータルト3Jan 21 20203

▼みかん&オレンジ&レモン&ジンジャードレッシング

このレシピはバイタミックスレシピを参考にしました。
柑橘類とジンジャーのドレッシングです。
オレンジ&ジンジャードレッシング1Jan 21 20208

絞ったみかんジュースとレモン210cc、オリーブオイル175ml、ごま油5ml、塩小さじ1、玉ねぎ半分、お醤油大さじ3、一味唐辛子少々、生姜5gを全部ミキサーに。25秒で出来上がり♪。

オレンジ&ジンジャードレッシング2Jan 21 202018

お酢の代わりにみかんとレモン、さっぱりしてますがジンジャーと隠し味程度のごま油が美味しい!!
また沢山作ったので、半分は冷凍保存です♪。

オレンジ&ジンジャードレッシング2Jan 21 202010

▼みかんグルテンフリーブレッド

水を使わず、全てみかんジュース♡で初めて作りました。
ホームベーカリーに絞ったみかんジュースを先に入れ、米粉・オリーブオイル・塩・サトウキビ糖、最後にドライイースト。
あとはお任せ〜♪。
20年前のホームベーカリーがしっかり働いてくれてます!。

焼きたて〜〜みかんの良い香りです〜〜
外はカリッと、中はモチっとしっとりみかんの優しいお味です♡
みかんグルテンフリーパン1Jan 21 20207

これにさっき作ったみかんジャム♡
たまらない美味しさです♡♡

みかんグルテンフリーパン2Jan 21 202011

中は綺麗なオレンジ色です♡

みかんグルテンフリーパン3Jan 21 202012

▼保存♪

沢山作ったので、しっかり冷凍保存です。みかんタルトも包んで、食べたい時に出して温めて♡。

みかん保存Jan 21 202013

▼合間に次男のビッグオムレツ

次男が腹減ったーとキッチンに。みかんだらけになりつつ、ある材料で「オムレツは?」と聞くと、「でっかいの作って!」と。
バイタミックスで泡立てた卵ふわふわにジャガイモと玉ねぎ入れたオムレツ作りました。ブロッコリーには出来立てオレンジドレッシング。
おむれつJan 21 202017

▼フレキシタリタリアン

全部終わってランチタイム。納豆食べながら日経新聞読みます。
するとタイムリーにアメリカの食記事。
2019年11月からなんちゃてビーガンを始め、野菜メインに。それをプラントベースド、と最近は言うらしいですが、また新しい食ネームです。
『ときどき肉を食べない日を設ける [フレキシタリタリアン] が増え続けてる』だそうです。若い人を中心に、温暖化、環境問題の意識で肉を食べる人が減っているのです。
日経新聞Jan 21 20209

私も今は主食が野菜、大豆、豆類になりつつあり、体調もすこぶる元気です♪。クイーンのブライアン ・メイも21目だと思います?。
基本和食がベストですね♡。7年前からのなんちゃってグルテンフリー今は、ほぼ小麦粉食さなくなりました♪。パン、小麦は1週間ぐらいで食べたくなくなりました。肉はなんと2日?ぐらいで別に食べたいと思わなくなりました。お肉屋さんにはごめんなさいですが、地球の事を思うとそうなるんだと感じてます。

習慣で心身も地球も変わる♡と信じて、コツコツです♪。

今日もブログをご覧下さりありがとうございました!♡

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